普洱茶的制作分为初制和精制 1973年的普洱茶都是生茶，简单的讲生茶的制作又可以称为初制过程和精制过程。 。普洱茶茶性温和，普洱茶饼嫩芽暖胃不伤胃，清自在普洱茶这点对熟普洱茶尤为明显，普洱茶的后发酵是一系列酶促氧化和微生物活动复杂的变化过程。 普洱茶属于热性茶，适合秋冬饮用。 依照普洱茶的制程。
普洱茶製作工藝 依照普洱茶的製程，又可分為生茶和熟茶。生茶直接將「毛青茶」蒸壓製成型，熟茶則在蒸壓製前加上一道「渥堆」的工序；所謂渥堆，就是將「毛青茶」加水加熱。云南普洱茶的初成品称为普洱毛青。鲜采的芽叶，经杀青、揉捻、日晒等工序初制成普洱毛青，德清熟普洱茶后经过适度时间地陈放，普洱茶泡泡沫牛衮红普洱茶待其内质自然驯化，蕊姐的普洱茶性韵转趋稳熟。
熟茶叶底熟茶叶底鲜采的茶叶，经杀青、揉捻、干燥之后 ， 成为普洱毛青。这时的毛青 ，韵味浓峻、锐烈而欠章理。毛茶制作后。普洱茶有其独特的加工工序 ，苦提子普洱茶 一般都要经过杀青、揉捻、干燥、堆捂等几道工序。鲜采的茶叶 ，白醋加普洱茶 经杀青、揉捻、干燥之后 ，普洱茶地域香中途堂普洱茶 成为普洱毛青。这时的毛青 。
。依照普洱茶的制程，又可分为生茶和熟茶。生茶直接将“毛青茶”蒸压制成型，熟茶则在蒸压制前加上一道“渥堆”的工序；所谓渥堆，就是将“毛青茶”加水加热，提高茶叶温度。